天冷除了穿暖，如何吃得更健康也是大家关心的问题。1月6日，记者采访了宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众，请他分享一些御寒健康食谱。
“最近天气寒冷，提高免疫力很重要，饮食中要增加新鲜蔬菜、水果，还要增加含优质蛋白的食材。”陈启众说，冬季气温较低，为了将体温维持在正常范围内，一方面我们要通过增加衣物来减慢身体热量散失的速度，另一方面身体内部也在不断地消耗热量，所以应该吃一些热量高的食物，如羊肉、鸡肉、牛肉、鸡蛋、奶等，不仅脂肪含量高，而且优质蛋白含量也高，御寒的效果也更好。
“虽然冬天不像夏天时常有口渴感，但还是要少量多次补水。此外，还可以吃一些润燥的食物，如梨、藕、萝卜等。冬天人们吃新鲜蔬菜相对少一些，这样会造成维生素缺乏，再加上气候干燥，会出现‘上火’的症状，如牙龈出血、舌炎、口角炎、口腔溃疡等，可以适量补充维生素A、维生素B、维生素C。”陈启众介绍，胡萝卜、黄色蔬菜、深绿色蔬菜中维生素A的含量多，动物肝脏、鸡蛋黄里多见维生素B，辣椒、豆芽菜、绿叶菜、猕猴桃、橘子中的维生素C含量高。
“虽然冬季气温低，人们不愿出门，但还是要保证适量的运动，一方面能促进血液循环、新陈代谢，另一方面也可缓解随天气出现的郁闷、情绪低落等情志不畅的现象。在饮食禁忌方面，应少吃腌制、辛辣、生冷的食物。”陈启众建议。（记者何玉玲）
