宁夏新闻网讯（记者 白雪）6月8日，由宁夏大学等单位共同承担完成的自治区重点研发计划项目“功能米制品加工技术研究与示范”通过专家组验收，项目全面完成任务书规定的各项内容并且全部达到考核指标。
“功能米制品加工技术研究与示范”项目由宁夏大学、浙江大学、宁夏昊王米业集团有限公司、宁夏昊鑫现代农业开发有限公司共同承担，项目围绕宁夏大米加工碎米率高、碎米利用不足的问题，对碎米资源进行高值化开发，开展了功能米制品加工技术研究与示范，为碎米深度开发利用提供了理论基础和技术支撑。记者从验收会上获悉，该项目以碎米淀粉为原料，制备了高吸附性能的多孔淀粉，得到1种多孔淀粉脂肪替代物、1种多孔淀粉重金属离子吸附剂、2种多孔淀粉食品功能成分缓释剂、1种多孔淀粉防腐保鲜缓释剂，研发了6种功能速食米和2种功能米馒头并建成2条生产线。开发大米抗氧化肽和ACE抑制肽产品2个，并且申请国际发明专利3件、国家发明专利6件、实用新型专利2件，已获得专利授权3件。
据了解，该项目针对宁夏大米加工过程中碎米利用不足的现状，以目前市场上对健康化主食及功能保健食品需求为导向，从资源高值化综合利用的角度，对碎米资源进行全方位开发，具有重要意义。
