心心念念的，永远是菌草

“完成了闽宁镇菌菇发展任务，凌一农计划悄悄离开。但他推开大门，竟来了一群送行的村民，手里拎着东西，眼里饱含不舍。”这是电视剧《山海情》中的一幕。

剧中人物凌一农的原型，正是福建农林大学教授、国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺。他是菌草技术的开创者，多年来，林占熺一直奋战在科研和扶贫一线，不仅帮助数以千万计的农民种菇脱贫，还在减少水土流失、保护生态环境等方面作出巨大贡献。

菌草技术是“以草代木”发展起来的中国特有技术，实现了光、热、水三大农业资源综合高效利用，植物、动物、菌物三物循环生产，经济、社会、环境三大效益结合，有利于生态、粮食、能源安全。

“我们在敲开一扇新的大门”

上世纪80年代，很多地方掀起栽培食药用菌的热潮。然而，栽培食药用菌离不开树木，随着产业发展，树也越砍越多。

1983年初春，林占熺随福建省科技扶贫考察团来到龙岩长汀。看到汀江流域两岸景况，他冒出一个大胆的想法：能不能用草来代替树木栽菇呢？

然而，当时没有现成的经验，也没有研发资金与设备，林占熺凭借的只有一腔热血。他从山上砍了芒萁等野草回来，用饲料粉碎机粉碎做成培养基；从废弃的自行车上取下钢辐条，磨光之后作为接种针；自制上百个瓶子，用来记录不同基料和菌种的比例……经过1000多个日夜的奋战，1986年，第一朵草基香菇长了出来。他兴奋极了，“我们在敲开一扇新的大门”。

林占熺把可用作食药用菌培养基质的草本植物起名叫做菌草。他介绍，菌草技术直接减少了木材砍伐量，仅“以草代木”种植香菇一项，全国每年就可少砍树木2000万立方米。如今，菌草已成为一项新型交叉研究领域的新类别，成为一类新开发利用的农业资源。

技术有了，怎么让它走进田间地头？在农业专家对这项技术研究鉴定通过后，林占熺第一时间办起了栽培培训班，“村里条件简陋，有时候晚上我就睡在仓库里。肥料味道熏人，还有小虫子往身上爬，可是一听到粉碎菌草的声音，我心里就舒服得很。”

“要帮助当地农户改善生活”

1996年，在一个培训班上，林占熺介绍的菌草技术让宁夏彭阳县委领导眼前一亮。那一年，正是福建与宁夏结成对口帮扶的第一年。

“我是主动申请去彭阳县的。”林占熺说：“此前我帮扶过与其相距不远的陕西彬县(现彬州市)。当地农民利用窑洞种蘑菇很成功。”

到了彭阳县，林占熺的心揪了起来，“当地农户劳作一年只能生产一两百公斤的土豆，除此以外没有别的收入。”他下定决心，“要帮助当地农户改善生活。”

当天晚上，林占熺顾不上吃饭，打着手电，一头扎进了农民的窑洞。“窑洞面积有多大，保温保湿条件怎么样，通风排气状况如何，会不会影响菌菇的质量，这些信息必须掌握。”他说：“第二天要签订对口帮扶协议，我得先了解清楚，才敢签这个约。”

就这样，在闽宁对口扶贫协作第一次联席会议上，菌草技术扶贫成为重要项目之一。

“工作进展没有想象中那么顺利。这里山大沟深，农民大多以小麦玉米为主食，连蔬菜都不常吃，哪知道什么蘑菇。用废弃的玉米秸秆能种出蘑菇，大家都不太相信。”林占熺说。

随后，他在古城镇小岔沟村挑选了27户农户，利用废弃的窑洞和简易菇棚，用玉米秆和小麦秆栽培蘑菇。半年内，参加试验的农户，每户收入达2000元。收入最高的农户，在不到50平方米的菇棚里种平菇，纯收入达1万元，比种植27亩小麦的收入还高。

“最高兴的就是学生能够学好本领”

在林占熺的办公桌上，摆放着一个地球仪，这是学生们送给他的教师节礼物。地球仪上，已经推广了菌草技术的地方都被贴上了标识。