西夏啤酒生产线。
近年来，贺兰新食品产业正不断加快产业结构调整步伐，从小到大、从少到多、从传统到现代，逐渐成长为品类丰富、涵盖广泛的新食品产业集群。
产业集群凝聚发展动能
银丰面包是很多老银川人心中的美食，这家创立于1992年的企业主要生产面包、蛋糕、点心、月饼等6大类120余个品种。近日，记者走进生产车间，扑鼻的香气迎面而来，身穿白色工服的面包师们正在制作美味的面包，精挑细选的红枣、豆类等原材料，在这里变成了美味的馅饼，而流水化的生产线则为这家面包工厂贴上了现代化的标签。
银川银丰食品有限公司总经理林钭弟介绍，自成立以来，企业严格把控食品安全生产各个环节，按照产品标准、工艺流程、安全操作规程完成各个工序的生产加工任务。“我们企业的化验室会对每批次的产品进行抽样检验，防止不合格的产品出库流入市场。”林钭弟介绍，近年来企业不断改进完善优化生产流程，结合市场需求，主打绿色、健康食品，年生产面包和糕点2500多吨，年销售收入3000余万元。
当前贺兰县大力发展低能量健康烘焙食品，加快高纤无糖、新型低热量、焙烤制品专用果料、大豆卵磷脂、变性淀粉、脱脂大豆蛋白粉、膳食纤维、改性聚葡萄糖等新技术、新材料在焙烤食品中的推广应用，加快推进主食产业化，满足个性化、多元化、高档化、时尚化消费需求。
包括银川银丰食品有限公司等面包企业在内，贺兰县现有新食品加工企业51家，涉及食品产业链分装、深加工、包装材料、电商、贸易、物流等领域。其中规上企业20家，涉及枸杞深加工、乳制品、粮油加工、肉制品、休闲食品、保健食品等行业。2021年以来，贺兰工业园区围绕“三个打造”（打造百亿级产业集群、打造一个新食品产业园、打造一批具有市场影响力的绿色食品品牌）的工作目标，力促新食品产业做大做强。
科技加持助推产品升级换代
随着生活水平的提升，消费者不仅要求“吃得饱”，更要“吃得好”。贺兰县依托新食品产业园，以绿色、有机、优质、安全为引领，坚持项目支撑、科技引领、转型升级，重点提升高品质粮油饲料制品、高品质肉制品、高品质酒和乳制品、特色休闲食品等产业，进一步加强产业链条延展，培育在全国具有影响力、较高知名度的新食品品牌。
在百瑞源枸杞股份有限公司，锁鲜枸杞、枸杞原浆、枸杞油等含金量满满的产品深受消费者的青睐。企业副总经理张国旺介绍，每年企业投入1300万元进行科技研发，枸杞从最初的自然晾晒，发展到模拟自然环境烘干，再到自主研发精深加工产品，百瑞源走出了创新发展之路。
“例如这个锁鲜枸杞，一改自然晾干的做法，开创了枸杞的一个新品类。”张国旺介绍，近年来，企业陆续引进苏国辉院士等30多名专家，在宁夏枸杞的品种选育、基础功效成分研究、深加工产品开发上取得多项成果，引领银川枸杞行业由粗加工向高精深加工转变。在科技加持下，小枸杞红果变身致富小金果。
一方面精修“内功”，一方面苦练“外力”。贺兰县结合绿色食品产业转型升级目标，大力支持企业引进国内外食品工业智能化、集约化绿色制造技术和装备，并合作研发新技术、新产品、新装备；逐步推动自动化改造项目，打造智能制造示范企业或示范车间，提高智能化水平；加快工业云、大数据、物联网等新一代信息技术在食品工业研发设计、生产制造、流通消费等领域的应用；依托龙头企业，加强专业分工协作，带动中型企业做大，小微企业做精，形成各类企业协调发展的新食品产业格局。
延链补链力促产业做大做强
打造“舌尖上”的产业集群，贺兰县不仅积极引入龙头企业，还强链、补链、延链，构建食品产业集群。今年9月初，宁夏塞尚牧业数字化现代生态观光牧场在贺兰县金贵镇开工，该牧场占地553亩，计划建设5000头规模奶牛养殖场，配套流转1.5万亩饲草地。作为宁夏塞尚乳业有限公司的配套项目，此次新建牧场项目也为企业下一步发展提供了原料保障，企业董事长闫建国对此寄予厚望：“今后将发挥企业奶产业链延长辐射作用，加快建设乳制品精深加工基地。”
通过引导塞尚乳业、蒙天乳业积极发展高等级乳制品，贺兰县不断扩大巴氏杀菌乳、超高温灭菌乳、酸乳、乳饮料等液态乳制品的生产规模，着力开发不同功能和口味的新品种，发展适合不同消费者需要的功能性乳制品。今年该县还引入大一食品、爱至礼食品、葡天葡萄果汁等项目落地投资，推动百瑞源枸杞、厚生记食品等企业投资扩产改建。上半年，在贺兰工业园区德胜片区，昇兴三片罐生产二期项目正式投产，该项目不仅为厚生记的红牛生产线提供配套包装，同时也积极配套当地新食品产业发展，通过延链补链，助力上中下游全产业发展。
昇兴（宁夏）包装有限公司入驻贺兰，为宁夏厚生记食品有限公司的红牛生产线提供了扩大规模的可能性。近年来，贺兰县围绕园区新食品产业聚集优势，围绕新食品产业发展，重点发展食品包装、食品机械和商业连锁、电商物流等相关配套企业，组建产业发展专班，从招商引资、项目规划、选地供地、审批服务、环保安全、市场销量等方面专项精准研究适合园区发展新食品产业板块，全力做好服务保障，促进产业从“单打独斗”向链条式发展。（记者 梁小雨 文/图）
