南昌晚报·爱南昌客户端主力记者 周野 今年6月1日起，白酒“新国标”将正式实施。据悉，“新国标”对“白酒”重新定义并严苛规范技术指标，那么，你以前喝的“白酒”对照新国标就可能不是“白酒”了。
记者从江西省市场监管局获悉，2021年5月，国家市场监督管理总局批准发布了《白酒工业术语》和《饮料酒术语和分类》两项国家标准，被称做“白酒新国标”。据悉，该白酒“新国标”由中国食品发酵工业研究院有限公司、中国酒业协会、泸州老窖、贵州茅台、五粮液、四特酒等酒企联合起草，希望新标准的施行可以避免白酒产品鱼目混珠，实现行业发展更加规范有序。
据介绍，“新国标”中重新定义了白酒：“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”同时，对酿造标准进一步规范，一是重点强调粮谷原料，即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，薯类被排除在外；二是明确严禁使用任何食品添加剂，而在酒基中添加食品添加剂调配而成的，被定义为“配制酒”，属于调香白酒，不属于“白酒家族”。
江西省市场监管局工作人员表示，“新国标”的修订，对白酒产品品质提出了更高要求，对带动国内白酒行业的品质提升、规范白酒企业的生产经营有着重要作用。同时，新国标对白酒、调香白酒等做出准确定义，对品类特点进行清晰化表达，让消费者更读得懂、看得明。
