中新网宁德3月12日电 (吕巧琴 林榕生)地处福建宁德市屏南县代溪镇东南部的北墘村，是“中国红曲黄酒文化之乡”。目前，全村99%农户从事黄酒酿造，黄酒年产量1000多吨、年产值达3000多万元，并开发有“蒸糟糕”“糟兔”等黄酒衍生产品。
农家院落随处可见酒缸、酒坛等酿酒器具。 吕巧琴 摄漫步古朴的北墘村，村中酒坊林立、酒旗飘扬；水碓房、水车、廊桥、矴步相连，柽树、老柿、花花草草点缀其间，仿佛置身于一幅优美的山水画中，让人流连忘返。
山高林密、清泉醇洌的北墘，独占制曲酿酒优良条件，铸就了北墘深厚的酒文化。千百年来，这里家家酿酒，户户有酒窖，少则数坛，多则上百坛，代代相承。
老街两旁，仍保留着黄墙黑瓦的老房子。 吕巧琴 摄“这口酒缸，可是我们北墘村的宝贝，按字辈推测这口缸有400多年的历史。”代溪镇党委书记陈娟指着一口酒缸说，酒缸上刻的字，是当地独特的传统文化，在分家时父辈会把酒缸传给孩子，并在缸上刻字留念，代表着把管家的权力和酿酒的技艺传承给子孙。
村中家家酿酒，户户有酒窖。 吕巧琴 摄浓厚的酒文化，吸引乡贤吴善远返乡创办福建北墘酒业有限公司，针对不同的人群身体机能特征，研发出男士调理酒、女士调理酒和普通酒3大类。
据介绍，北墘酒业公司本身不从事酿酒，为更好地帮助群众打通销售渠道，让群众在黄酒生产中获得更大的利益，该公司将村民酿造的黄酒通过专业仪器检测其中的糖度、酒精度、酸度等3项指标达标后进行收购，收购价比其他客商高出1元/斤。
村中酒坊林立、酒旗飘扬。 吕巧琴 摄该公司相关负责人说，自春节以来，公司已向31户农户收购82吨黄酒；生产线每天可以生产包装1吨2000瓶酒，主要以会员制销售订单式生产定制酒。
北墘村的六角井。 吕巧琴 摄北墘村共有590户1941人，主要收入是销售黄酒，村民人均可支配收入达到2.3万元，比全县农民人均可支配收入高出近4000元，村集体经济收入54.43万元。
村民吴仙祉，是村中酿酒规模中等的农户，平均每年酿酒150坛左右，部分零售、游客认购，多数由北墘酒业公司进行收购。“去年就被公司收购了106坛。”吴仙祉说，家里去年仅卖酒收入就达到了11万元；目前酒窖里黄酒存量是280坛，已被上海、浙江、福州一带客人认购26坛。
老街两旁，仍保留着黄墙黑瓦的老房子。 吕巧琴 摄近年来，北墘村大力融合古村落文化、民俗文化和黄酒文化等特色资源，做精做优“黄酒+文旅”文章，先后获得中国传统村落、全国文明村、3A级景区、省级乡村振兴示范点、省级金牌旅游村等多个招牌。2021年接待游客近3万人，旅游总收入超过300万元。
北墘村一角。 吕巧琴 摄为了更好地传承黄酒文化，打响打亮黄酒文化特色品牌，北墘村已连续6年举办冬至黄酒文化节，各家各户拿出最好的美酒招待四方游客。在今年的黄酒文化节上，商贩日均收入达1000元以上，为北墘黄酒文化传承、黄酒品牌及旅游品牌的打造，起到很好的推动作用。
红曲黄酒酿造技艺科普教育基地。 吕巧琴 摄陈娟表示，将围绕打造全国一流的文旅康养基地，不断丰富旅游业态，推动北墘黄酒VR体验馆及酿酒大师游戏开发项目，实现“线上酿酒，线下品酒”，增强游客互动性；进一步做深做强黄酒文旅产业，让老百姓的口袋更加鼓起来，不断推进乡村振兴，加快实现共同富裕。(完)
