(新春走基层)吉林朝鲜族村的留守者：用爱留住乡愁
中新网吉林2月9日电 (记者 苍雁 石洪宇)立春过后，天气渐暖。宋慧杰走在清早的阳光里，已感觉不到凛冽的风。
从家到食品车间步行仅需十几分钟，宋慧杰每次都是第一个到车间，新春复工后也不例外。
50岁的宋慧杰是朝鲜族，她居住的红升村坐落于吉林省桦甸市，地处长白山余脉，松花江上游辉发河畔。该村是由朝鲜族组成的村庄，至今已有近百年历史，当地一直保留着朝鲜族民俗和饮食习惯。
田明花在展示如何制作辣白菜 苍雁 摄在这个常驻人口不足百人的朝鲜族村，像宋慧杰一样的“留守者”已经所剩不多。“村里百分之七十的人都去国外打工了。”红升村党支部书记侯建国介绍。
2020年1月，红升村将废弃的老村部改造成阿妈妮朝鲜族食品有限公司，主要生产辣白菜、大冷面等朝鲜族食品。
宋慧杰是车间的技术主管，辣椒原料的配比、良品率、卫生状况均由她负责。
此前，宋慧杰一家以种地为生，3公顷土地是全家的收入来源。在食品厂的工作，可以让宋慧杰一年有三万元的收入。
农历正月初九一早，宋慧杰来到车间，她认真擦拭完机器，还检查了原料备品情况，在工人们到达前把一切都准备妥当。
侯建国称，现在食品公司的销量良好，海南、新疆、北京等地均有订单。“今年会陆续推出打糕、米肠、速食冷面等米类食品。”
复工后的宋慧杰(左) 苍雁 摄67岁的田明花是“留守者”的一员。为了照顾家人，她已在阿妈妮食品有限公司工作了一年。“每天工作三、四个小时，剩下的时间用来陪孙女。”
田明花从小就接触朝鲜族酱料和调味品，辣白菜更是“从小吃到大”。如何腌制质量上乘的辣白菜她有自己的见解：辣椒要舍得“下本钱”，白菜也要新鲜，腌制时间要有保证。
在车间内，田明花展示了卓越的腌菜技巧，辣椒酱均匀地涂抹在菜叶中间，而后快速进行拍打，每一把酱料拿捏得恰到好处。
田明花说，每天乘车上班，不用去国外打工，有家人的陪伴让她过得很充实。
天气转暖，田明花不必再戴着厚重的围巾出门。留守乡土，一直都是田明花难割的情怀。她坚信：“生养我的家乡会越来越好。”(完)
