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甘肃会宁“美厨娘”:携手乡亲让“家乡味道”走出去

2021-08-03 17:06:06来源:中国新闻网

中新网兰州8月3日电 (记者 刘玉桃)“这些年,我始终坚持以客人满意为自己的工作目标,每每看到一桌桌客人满意的笑容,我就下定决心要脚踏实地勤勤恳恳做好这份事业。”甘肃省白银市会宁县刘家寨子镇二塬村妇联主席、刘寨佳源食品加工坊负责人王晓娟说。

2003年,19岁的王晓娟,受母亲影响,走上创业之路。“我的母亲是我从事这份事业的第一位良师益友。”王晓娟说,“妈妈算是村里的厨子,村里几乎每家有事都会叫妈妈去做饭,我就跟在后面,静静学。”

图为刘寨佳源食品加工坊工人制作农家腌缸肉。(资料图) 李军儒 摄图为刘寨佳源食品加工坊工人制作农家腌缸肉。(资料图) 李军儒 摄

时间久了,王晓娟对餐饮行业产生了极大兴趣,从酒店厨配菜员开始,到烹饪学校学习,再到后来取得厨师资格证,她逐步开起了自己的饭馆、酒店,做流动酒席。

回顾走过的路,王晓娟说,起初带领姐妹们做流动酒席时,有很多人不解,说她像城里人,又年轻,当农村大厨不太适合。

王晓娟的流动酒席在白银市范围内上门服务,虽说利润不高,但她觉得很充实,这也为她后来的事业奠定了基础。

2015年,王晓娟看到电子商务在农村有着巨大的发展机遇。在做流动酒席的过程中,她看到有的农民种植的辣椒出现了销售难的现象,于是萌生了辣椒深加工的想法并着手实施。

2019年,王晓娟开始熬制纯手工牛肉辣子酱,制作腌缸肉。现在她的手工牛肉辣子酱、腌缸肉在实体店和网上的客户越来越多,产品被销往全国各地,销量和评价都很好。“我相信任何的收获不是巧合,而是每天的努力和坚持换来的。”王晓娟说。

留意到家乡镇子上有一群陪读宝妈,孩子上学后,无事可做,王晓娟便动了心思,想带动她们一起创业致富。

从注册商标,依照政策加入扶贫车间,王晓娟开始逐步扩大规模,优先招聘当地贫困妇女,到扶贫车间上班,既能照顾家里,还能补贴家用。

为了扩大名气,打造品牌,王晓娟带着自制的牛肉辣椒酱、腌缸排骨、腌缸肉参加会宁美丽乡村旅游节、“金秋会师、消费扶贫”等大型活动,其中腌缸排骨在会宁县首届美食大赛中获得“会宁十大美食”称号。

王晓娟说:“在自己适合的年龄,干一些自己喜欢的事也是最幸福的。加工坊的姐妹们,没有可歌可泣的壮举,却在干事创业的征程中实现着自己的人生价值。”(完)