做靓“牛文章” 赋能“羊产业”

从“风吹草低见牛羊”的壮美景观，到今日走上全国市场的泾源黄牛肉小炒、盐池滩羊肉系列菜品等美食……近年来，宁夏依托得天独厚的自然资源和产业发展的优势，不断延伸产业链条，推进肉牛、滩羊产业不断走向精品化、高端化、绿色化的高质量发展之路。

1月8日，随着每天“运动时间”的到来，羊舍的门一开，羊儿们便三五成群地跑到外面的“运动场”上晒太阳、散步……走进位于盐池县花马池镇皖记沟村生态牧场，两排羊舍整洁干净，每间羊舍门前竖着一块牌子，写着羊的品种、年龄、产地、免疫日期、生长周期等信息，“羊”经济的气息扑面而来。

2021年以来，我区持续推进滩羊产业区域化布局、标准化生产、良种化培育、品牌化经营、融合化发展，使产业高质量发展保持良好态势。目前全区滩羊饲养量1300万只，同比增长6.5%；羊肉产量11.6万吨，精深加工和中高端市场营销滩羊肉1.4万吨，同比增加4.5%；实现全产业链产值260亿元，较2020年、2019年同比增加6.9%和20.9%。

作为“肉中贵族”的盐池滩羊肉，如今已进入全国28个省（区）50多个城市，授权经销企业95家，开设销售点226个，产品进入各大城市153家连锁超市、262家餐饮企业，在天猫、京东、淘宝、拼多多等电商平台建起旗舰店117家，中高端市场营销滩羊肉1.4万吨以上。“盐池滩羊”品牌价值达88.17亿元，比上年提升了17亿元，对农民增收的贡献率超过80%。同时，“盐池滩羊”已成为我国高端羊肉的代表品牌，位列“中国区域农业品牌影响力排行榜”畜牧类第一名，被评为“全国优质地理产品生态环境保护与可持续发展首个典型案例”，入选国家地理标志产品保护筹建名单，填补了我区在地理标志保护工作中的一项空白。

正值隆冬时节，在宁羴源牛羊肉有限公司的标准化羊圈里，一只只活蹦乱跳的滩羊，自由自在地在羊圈里“游弋”。一看到这些滩羊，公司负责人纪成军的脸上就流露出了“宠爱”的表情，这些滩羊可都是他的“宝贝疙瘩”。

纪成军告诉记者，自从开启了直播平台，直播间平均每天访客在10万人次左右，产品主要销往北京、上海、广州、四川等地，2021年公司的总销售额在1亿元左右。目前，距离春节不到1个月，公司已进入订货旺季：“在抖音‘宁夏家乡特色年货榜’，我们宁夏的滩羊一直火爆销售，位居羊肉爆款榜第一名。以目前的形势看，这个月销售额最少在1500万元。”

在宁夏滩羊“跑”上北京、上海市民餐桌的同时，辛丑牛年，宁夏肉牛产业也是牛气十足，“泾源黄牛肉”成为不少一线城市百姓宴请宾客的首选产品。

“开饭啦！开饭啦！”在吴忠市红寺堡区红寺堡镇“飞地”肉牛养殖园区，看到草料车驶入，牛场的牛儿们瞬间都站起来，后排的牛儿欢腾着，“哞哞”声此起彼伏。

红寺堡镇弘德村党支部书记任军告诉记者，“飞地”肉牛养殖园区如今采用自主经营模式发展养殖业，通过组织有养殖意愿的农户成立养殖专业合作社，以合作社为单位出村入园饲养肉牛，聘请专业养殖公司提供全程专业化服务。目前，带动养殖户520户，户均收益2万元以上。

住着宽敞的新房，每年有养牛的分红，闲暇之时还能到附近的企业打零工，已成为弘德村众多村民的惬意生活。如今，像红寺堡镇“飞地”肉牛养殖园区这样的现代化牛场在宁夏大地上随处可见。

2021年以来，我区围绕六盘山区肉牛产业集群发展，整合资源优势，优化产业布局，加强基地建设、结构调优、延链增值，着力建设结构合理、链条完整的肉牛优势特色产业集群。积极培育壮大各类经营主体，大力推广家庭经营“50”模式，扎实推进肉牛养殖出户入场（园），持续开展标准化示范创建，提高规模化标准化养殖水平，实现了从家庭副业到增收主业的历史性转变，已成为全国重要的优质肉牛繁育基地和优质牛肉生产基地。截至2021年底，全区肉牛饲养量204万头，同比增长5.9%。牛肉产量12.1万吨，同比增长5.8%，实现全产业链产值379亿元。

同时，我区开展多渠道全方位的营销推介，提升肉牛种质品牌和产品品牌的知名度和影响力，加强区域公用品牌、企业品牌培育，加快申报“宁夏六盘山牛肉”地理标志农产品品牌，创建全国农产品全程质量控制技术体系试点单位。

近日，泾源县宁夏尚农生物科技产业发展有限公司、固原绿宝农牧科技有限公司2家企业正式通过农业农村部农产品质量安全中心审核，获得中国良好农业规范一级认证，为“泾源黄牛肉”拿上进入欧洲高端市场的“通行证”。此认证填补了宁夏肉牛（GAP）质量标准空白，成为全区首批通过（GAP）认证的肉牛养殖企业，标志着“泾源黄牛”产业和“泾源黄牛肉”地标产品已步入高质量、高品质、高标准发展之路，宁夏肉牛养殖水平再上新台阶，走出了“国际范”。

从副业到主业，从传统产业到绿色产业，我区肉牛、滩羊产业发展已成为群众脱贫增收的“稳定器”，不仅鼓了群众腰包，更奠定了乡村振兴的产业基础。如今，肉牛、滩羊产业正振翅高飞，努力让宁夏好牛好羊行销天下。（记者　张瑛　文/图）

白塔水村：出村入园养滩羊

记者杜晓星

白塔水村是个养殖大村，养羊占农户养殖的大头。

白塔水村在吴忠市红寺堡区太阳山镇，距村子不远就是罗山，属于半干旱草原地貌，这里正是宁夏滩羊的核心产区。村里出栏的滩羊宰杀烹饪后，肉质鲜美，没有一点儿膻味，在市场上十分抢手。

该村党支部书记胡生祥说，白塔水村有几十年的滩羊养殖史，但一直没有规模化。自从宁夏重点发展滩羊产业后，村里的滩羊开始快速扩群，帮助乡亲们过上了梦寐以求的小康日子，但也遭遇了“成长的烦恼”。

村里一个养殖大户能养三四百只滩羊，自家小院不够用，封山禁牧又不能放出去养，羊儿只能紧巴巴“蜗居”在一起。羊养多了，严重影响生活质量，羊粪羊尿一多，人们看着碍眼，那股味还直呛鼻子，在夏天更是一言难尽。

这些年，白塔水村打造乡村旅游示范村，环境卫生成为最大短板，谁愿意去一个臭烘烘的庄子逛？

胡生祥也知道，要想结束这种人畜杂居的局面，就要走出村入园的路子。但苦于没有项目资金支持。

到了2019年，事情终于出现了转机。这一年，白塔水村争取到一笔乡村振兴项目资金，共计80万元，支持群众出村入园搞养殖。很快，白塔水村启动一期项目建设，在离居民区1公里外规划出120亩土地，作为养殖园区，引来20户养殖户加盟。按照统一标准，他们自己掏钱建设圈棚，每户占地3亩。建成验收合格后，每户补助4万元。

出村入园，村民谢全响应得很积极，他投入了十几万元建好圈棚，把300多只羊转移过去，让家里宽松了不少。过了不久，4万元补助资金也打到了他的银行卡上。

谢全算了笔账，出村入园的费用，自己只承担了七成。而在园区内养羊，去年一年他就赚了十几万元。谢全说，新圈棚还给自己扩群预留了空间，因为设计存栏量2000只，他能放手发展养殖业，就怕自己养不够。

眼下，白塔水村红墩子组还在建新的养殖园区，占地400亩，预计开春安装好水电等配套设施后就能投用。

胡生祥说，白塔水村出村入园项目目前已规划了3期，全部建成投用后，就能把村里的羊都挪到园区来养，最快3年就能实现这个目标。

六盘山下的花甲“牛倌”

记者剡文鑫文/图

“三九天”的六盘山下，室外温度降至零下十七八摄氏度，烟雾包裹山头，白雪覆盖大地。然而，泾源县农村仍是一派忙碌景象。1月5日上午9时，泾源县兴盛乡兴明村村民洪文学，像往常一样来到牛圈，取出麦麸、玉米面、麦草、油渣，按照比例配料喂牛。

“去年销售25头牛，纯收入16万元。棚里还有25头牛，准备开春出栏。”洪文学指着膘肥体壮的肉牛，讲述养殖和收入的现状。7年前，洪文学在政府支持下，贷款发展养殖业，随着时间的推移，家里的牛如同滚雪球一般，越养越多。

“当年贷款5万元，买回5头基础母牛，第二年添了3头牛犊。2016年，泾源县统一购进安格斯肉牛，我筹资6万元，第一时间认购了6头。”洪文学说，短短3年时间，牛从3头增加到18头，牛圈里一下子变得热闹起来。

自养牛以来，洪文学一家的日子过得一年比一年好，年收入从最初的几万元增加到现在的10多万元。此外，政府还配套实施了“见犊补母”、购买草料、认购安格斯牛等补贴政策，洪文学一年又多收入2万元。

“养牛是个慢功夫，急不得。”已是花甲之年的洪文学把养牛作为发家致富产业，通过参加县、乡、村举办的养殖技术培训班，不断提高自己的养牛技术。

“老洪虽然年纪大，但特别勤学好问。”泾源县畜牧技术推广服务中心高级兽医师王小平说，洪文学经常给他打电话，询问牛犊接生、疾病预防等。

凭着一股钻研劲头，洪文学熟练掌握了肉牛饲养、牛犊繁育等技术和知识，成为当地有名的“土专家”。“党和国家的政策这么好，我自己不努力，就说不过去了。”洪文学说。

经过不懈发展，洪文学的牛棚里始终保持20头牛，年饲养量50头，收入50万元左右。

养牛让洪文学脱贫致富，过上了梦寐以求的幸福生活。“早期，村里出个‘万元户’就稀罕得不行，现在家家是‘十万元户’，年收入过百万的农户也已经见多不怪。”今年，洪文学又有了新的打算，计划新建一栋牛棚，将存栏量增加到50头，争取饲养量过百头。

记者手记

出盐池县城一路向北，行驶约10公里路程，就能遥遥地看到皖记沟村的轮廓。

曾经，这里一年一场风，从春刮到冬。如今，这里草场丰盈，不仅有牧场，还有屠宰加工厂。以一只小小的滩羊为起点，开启了涅槃之路，实现了家家养滩羊，户户发“羊财”，进门住洋房，出入有汽车的好光景。不论是小家的账本，还是村部的账务，不同的数字在层层叠叠地积累中，化作了新屋、羊只和厂房，化作了皖记沟村每个人脸上无比满足的笑脸。

产业兴则百业兴，做好乡村振兴这篇大文章，离不开推动乡村产业振兴。近年来，宁夏紧扣“产业”纽带，大力发展肉牛滩羊产业，由小到大，从分散到集中，为乡村振兴注入了“源头活水”，让宁夏的农牧业资源转换成产业发展的巨大潜力，一群群牛羊“活跃”出致富大产业。群众在发展产业中尝到了甜头，增加了脱贫致富的劲头，从外在的推动力转化为内生动力，努力提高自我造血能力。这种不懈的努力与奋斗，充溢着一种昂扬向上的精气神，也创造着属于自己的小康生活，他们在奋斗中收获的不仅是生活条件的改善，更是对未来满满的希望，拥有了更多的获得感、幸福感、安全感。

（记者张瑛）

牛吃着科学配比的饲料。