中新网广州1月16日电(孙秋霞)“富贵有余”“满堂笑哈哈”“牛气冲天”……虽然离农历除夕(2月11日)还有20余天，但广州年夜饭已经开始热销。目前，广州多个老字号酒家推出了年夜饭套餐，不仅菜式丰富多样，而且菜名吉利喜庆，讲究“好意头”。记者近日走访发现，疫情防控之下，广州多家餐厅的年夜饭包间基本已经订满，部分酒家推出盆菜外卖等新选择。
对于广州人来说，年夜饭不仅要吃得好，还要吃得吉利。在广州，几乎“无鸡不成宴”，因为“鸡”与“吉”谐音，象征“吉庆有余”。广州人的年夜饭，也少不了一盘虾。在粤语中，“虾”与“哈”同音，寓意新的一年要过得“笑哈哈”……
被誉为“食在广州第一家”的广州酒家，今年推出了两种年夜饭套餐，均以传统粤菜为主。其中，迎春接福宴每桌价格为2838元，包括发财猪手、高汤灼竹节虾、玫瑰豉油鸡等12道菜；金玉满堂宴每桌价格为3838元，包括姬松茸炖老鸡、金牌乳猪拼盘、锦绣海皇丁等13道菜。广州酒家文昌店店员告诉记者，目前该店年夜饭包间已经订完。
值得一提的是，为了加强疫情防控，广州市商务局近日发布《广州市春节期间餐饮服务业新冠肺炎疫情精准防控工作指引》(以下简称《指引》)，提倡家庭私人聚会聚餐等控制在10人以下，鼓励餐厅提供订制化年夜饭外卖服务和团餐预订配送服务。
《指引》出台后，专车配送年夜饭、半成品等新的供餐形式多了起来。例如，广州酒家新推出外卖鲜制盆菜，由餐饮厨师团队亲手调配，当天制作当天提货，保证口感味道新鲜。广州酒家同时还推出不同规格的广府家宴等外卖年夜饭，丰富“宅家年夜饭”的消费模式。广州花园酒店、广州东方宾馆、广州岭南五号酒店等，也准备了定制团年家宴、定制迷你盆菜外带或外卖配送到家服务。
位于广州越秀区沿江中路的东江鸿星艺都海鲜酒家，今年推出了4种年夜饭套餐，每桌价格从1998元到6808元不等，包括白灼海中虾、鸿星鸳鸯鸡、蒜蓉粉丝蒸元贝等特色菜。该店店员告诉记者，目前店内第一轮年夜饭包间已经订满，第二轮还有位置。除夕当天，该店所有菜品都可以提供外卖配送服务。
除“粤式年味”外，具有地方特色的风味菜餐厅，也为“留粤过年”的人员提供浓浓的“家乡味”菜肴。
位于广州海珠区的南京大排档富力海珠城店店员告诉记者，该店今年推出了4种年夜饭套餐，价格从每桌888元到2588元不等。其中，十全十美宴包括盐水鸭、麻油素干丝、豉椒鸭肫拌鸭肠等南京传统名菜。此外，该店还推出了3种年夜饭外卖套餐，价格从688元到988元不等。每个套餐均有熟菜、凉菜、甜品和果盘。
据了解，广州市商务局推动阿里本地生活、美团大众点评等平台联合行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，升级年夜饭的线上供应，推出品类丰富的年夜饭套餐，为市民游客带来传统广州美食。(完)
