新华社银川1月19日电（记者 马丽娟）临近12点半，宁夏银川市行政中心的食堂收餐台前，戴着“杜绝浪费”红袖章的“文明用餐”监督员正在收餐盘。记者看到，职工送来的碗碟大多数是空的，少部分碗底有些许残渣。
收餐台的背景墙上，“光盘行动”4个大字十分醒目。“如果餐盘里剩饭菜比较多，我们会拒收，并提醒对方吃完或者打包带走，浪费严重的还要记在台账上。不过，现在不用我们提醒，大家已经自觉光盘了。”食堂“文明用餐”监督员梁娜说。
自2020年8月，宁夏机关事务管理局下发通知要求各党政机关餐厅建立长效机制，带头厉行节约、坚决抵制餐饮浪费以来，不少机关食堂通过推出“小份菜”“半份菜”、增加“文明用餐”监督员、设立“餐饮浪费曝光台”、张贴宣传海报等措施引导干部职工文明用餐。
银川市行政中心日均用餐人数超过3000人，是全市用餐人数较多的机关餐厅。“以前确实有剩饭菜比较多的，所以我们通过时时监督和提醒，倡导干部职工树立‘节约光荣、浪费可耻’的用餐理念。”银川市机关事务服务中心生活服务科科长焦占江说。
“大家都在机关单位上班，都比较注意形象，剩饭多了人家不收餐盘，后面还有那么多人排队看着呢，站在那儿真是不好意思，下次就自觉少打点菜。”银川市行政中心职工吴灵妍说。
据焦占江介绍，食堂科学分析用餐人数和用餐习惯，采取“少炒、勤炒、试菜”等供菜模式，并在采购和库存环节精细化管理，减少“加工链”上的损耗。多措并举下，食堂餐厨垃圾从每天的650多公斤减少到了100多公斤，且大多是汤汤水水，过去每天要用5个泔水桶，现在只用2个桶就够了。
“杜绝浪费最重要的是养成节约粮食的习惯。”焦占江说。银川市行政中心还利用已有的“互联网+生活服务”平台，开展“21天养成光盘习惯”活动，干部职工用餐后拍照上传光盘照片，就能获得相应积分，连续打卡不同天数分别可兑换拉面、营养套餐等食堂餐券。
吴灵妍也“解锁”了21天打卡成就。她说，现在我已经把光盘习惯从单位食堂带到了家里和社交圈里，“以前请人吃饭为了有面子习惯多点菜，剩下了也不好意思打包，现在反过来了，光盘才是真有面子！”
