新华社乌鲁木齐11月18日电(记者孙哲)新疆维吾尔自治区18日召开美食文化专场发布会。与会少数民族群众代表表示，新疆各民族饮食、节庆等民俗文化得到了充分保护和传承，反华势力的谣言并不会掩盖真相。
司贝努尔·艾克然木的父亲经营烤全羊生意已有30多年，如今她继承了这门手艺，并通过互联网把产品卖到其他省市。
“我们的烤全羊采用维吾尔族传统工艺制作，外酥里嫩、味道鲜美，我以后打算把我们的品牌推广到全国，让更多人吃到新疆烤全羊。”司贝努尔说。
“九碗三行子”是回族宴席传统菜肴，这道菜用9个大小一样的碗，摆成每边3个碗的正方形，故而得名，已被列入自治区级非物质文化遗产名录。
新疆昌吉市一家回民餐饮店老板马学才2008年起对“九碗三行子”大胆创新，实现传统与现代融合，生意一年比一年好。他说：“从开店到现在，政府帮我们宣传、免水电房租、免税收，这让我有了一直干下去的动力。现在我把手艺传给了女儿，还准备再教几个徒弟。”
阿布都米吉提·阿布都热西提是喀什古城改造的受益者之一。2017年，依靠景区特色优势，他开了一家具有民族特色的咖啡馆。如今，咖啡馆变成了当地的“网红”打卡点，生意蒸蒸日上，他每年有10万元收入。
“除了咖啡，店里还有维吾尔族特色茶品。能让更多人了解维吾尔族茶文化，让我很开心。”阿布都米吉提说。
发布会主持人海拉提表示，新疆高度重视各民族优秀传统文化的挖掘、传承与保护，各民族饮食、节庆、婚丧礼仪等民俗习惯得到充分尊重，但反华势力选择性失明，诬称新疆“消灭少数民族文化”，种种言论严重违背事实，是对人类社会文明底线的严重挑衅。
