中新网绍兴10月7日电(记者 项菁)精选食材、招呼客人……今年国庆假期，台商阮曼骅和往常一样，在浙江省绍兴市柯桥区忙碌于自己经营的台式火锅店。“希望给大陆的‘吃货’们，带来品质好、口感鲜美的台湾味道，让台式火锅成为连接你我的桥梁。”她说，这是她的初衷。
随着两岸民间交流交往日益密切，诸多台商带着“舌尖上的台湾”赴大陆创业，铁板烧、珍珠奶茶、台式火锅等台湾风味深得大陆民众喜爱。
阮曼骅已专注餐饮业35年，走南闯北后，6年前来到绍兴柯桥创业。她回忆道，“1989年，父亲带着我第一次回大陆探亲，我才知道原来父亲的祖籍在绍兴诸暨。”
来到绍兴地区，阮曼骅并没有感到陌生，反而觉得这就是“根”的所在。
然而创业初期，由于不熟悉地方、不了解本地习惯等，阮曼骅遇到了不少挑战。经过调整，1年前阮曼骅和大陆朋友合伙，开起了台式火锅店。
“虽然这里有很多火锅店，但极少是一人一锅的形式。我想用拿出好食材，让这里的人享受到品质高、健康又美味的台湾味道。”阮曼骅经营的店铺和一般火锅店不同，“一个人一只锅，小火慢炖，汤也可以喝光，这是我们倡导的干净卫生理念。”
在“超强”的大陆竞争环境下，阮曼骅深知，开店必须适应大陆的餐饮习惯，尽可能与大陆元素融合。
在该火锅店调料台，除了特质调料，还放了味精、鸡精、白糖等多种调料。“比如有些人习惯加点味精，就可以自己选择。”阮曼骅说。
阮曼骅经营的火锅店里，员工均来自大陆。“我们店有6位员工，来自不同的地方。”在阮曼骅看来，在一个文化交融的团队，人们会更加懂得相互理解和包容。
和她的理念一样，柯桥也是一座多元文化交融的地方。柯桥是亚洲最大布匹集散中心所在地，全球近四分之一的纺织品在此交易。此背景也给阮曼骅的“美味事业”带来了机遇。
“柯桥有大量外来人口。而我们火锅店的客人，既有本地人，也有专门赴柯桥采购布匹的客商。”阮曼骅谈及，希望小小的火锅店也可以给海内外客商带来美味的享受。
火锅是源于中国的特有美食形式，小小的台式火锅既连接起了在柯桥寻商机的客商，亦连接起了阮曼骅和她的大陆朋友。
“在这里交到了很多志同道合的朋友，慢慢找到了归属感。”阮曼骅笑称，美食确实是连接彼此的桥梁，她从起初连菜市场都找不到，到现在拥有了属于自己的大陆“朋友圈”。
“未来希望能在柯桥稳定下来。”阮曼骅说，6年来，她眼看着这座城市发展得越来越好，“我经历了创业的艰辛和不易，也见证了绍兴这片故土的日益繁荣。”(完)
