广州：快检+溯源 守护“菜篮子”
“每天我都在这里买菜，检测出来没问题，我会比较放心。”近日，食品安全“你送我检”活动在白云区同德街横滘农贸综合市场举行，现场提供免费检测、食盐真假鉴别、食品安全咨询等服务，吸引了大批刚买完菜的市民送检。记者了解到，除了免费检测活动、日常检查外，广州在农贸市场严格推行索证索票制度和“肉菜鱼”天天快检制度，推广应用“广州市食用农产品销售监管平台”溯源系统，多重防线守护市民“菜篮子”安全。
文、图/广州日报全媒体记者何颖思 通讯员刘薇薇、房文秀
免费快检让市民心中有数
菜心、西兰花、鲩鱼、牛肉……在市场的食品安全“你送我检”快速检测点，市民纷纷把刚买的菜送检，工作人员一一给市民登记、采样，活动开始不到半小时，已经登记采样60多个样品。“每天我都在这里买菜，检测出来没问题，我会比较放心。”住在附近的江女士表示，特别关心生鲜肉菜的食品安全问题。她会从外观判断菜品是否新鲜，但无法判断有没有农药残留等问题。
“检测指标多为大家关心的农兽药残留、非法添加非食用物质等项目，像蔬菜水果主要检测农药残留，畜禽肉及副产品检测莱克多巴胺、四环素等，大米、面粉还有食用植物油主要检测黄曲霉素……”据负责快检的广检集团工作人员介绍，按照检测要求，每份送检样品要在100g以上，并使用洁净容器盛装，同时提供样品来源信息，所有检测严格按照《食品安全法》等法律法规列出的检测项目进行。
大半个小时后，市民送检的蔬菜水果、肉类、水产品等样品的快检结果陆续出来。据统计，此次活动共接收106批次的样品，其中蔬菜69批次，肉类19批次，水产品13批次，其他粮食加工品5批次，经专业机构快速检测，有1批次水产品（花甲）样品氯霉素不合格，其他样品全部合格。
随即，市场监管部门工作人员电话通知送检花甲的骆阿姨，并责令售卖问题水产品的档口停止销售花甲，并对问题产品作进一步溯源调查和处置。“很感谢这个检测活动，让大家对自己买的菜心中有数。”骆阿姨表示。
自今年4月初起，白云区市场监管局在辖区的农贸市场持续开展19场“你送我检”活动，免费为市民提供快检服务。
“黑科技”加持锁定问题源头
市场监管执法人员对问题花甲进行溯源时，还采用了一个“黑科技”——基于区块链技术的“广州市食用农产品销售监管平台”，用手机点几下，马上追溯到销售花甲的上一级批发市场。
记者在横滘农贸综合市场看到，市场内各个经营档口都贴有一张写着“溯源+支付‘食安’有保护”的二维码。用手机扫一扫，便能显示档口的证照信息、近期进货、快检信息、监管信息等信息，点开某个肉菜品种，还能看到产地、货源等信息。如果档口开通了支付功能，消费者还可扫码支付。当出现食品安全问题时，消费者可通过小程序“溯食宝”找到消费记录，进行维权。
这个可以溯源的系统就是“广州市食用农产品销售监管平台”，通过平台商户可及时录入产品名称、数量、产地以及检测等进销货信息，形成完整的电子台账，消费者可以在档口扫码查看产品信息，安心放心消费。一旦发现问题产品，通过系统可准确快速追溯源头。
“如果出现问题，我可以凭入货单据去找批发市场索赔。”市场档主朱女士说，她在市场经营菜档十多年，以前进货台账都是一张一张地贴，费时费力。现在用手机扫一下单据上的二维码就能录入，方便快捷。据统计，目前该平台已覆盖广州市150多个农贸市场。
“推行溯源系统和快检制度后，整个市场的食品安全投诉量下降了很多。”横滘农贸综合市场场长原伟金说。“每天在市场公示栏可以看到肉菜的快检结果，现在再加上扫码溯源，可以说是‘双重保障’。”市民王先生说。
广州市市场监管局有关负责人介绍，除了对批发市场、农贸市场、超市等进行日常巡检，对主要食品、高风险食品进行高频率检查外，市场监管部门还指导农贸市场、大型超市、连锁生鲜超市等开展食品自检，实现对“肉、菜、鱼”等主要品种的“天天快检，日日公示”。积极推进食用农产品质量安全专项整治，确保市民“菜篮子”的入口安全。
