党史学习教育启动后，吴忠市红寺堡区将半数以上中小学及幼儿园食堂改为自主经营，秉持“公益性、非盈利”原则，一举扭转“做啥吃啥”的被动，全面实现“吃啥做啥”的转型，为在校生办实事。
其中，红寺堡将7所中学11个校园食堂从承包人手中收回，改为自主经营供餐模式；将24所农村小学营养改善计划学生食堂，由集中供餐模式改为“一校一食堂”自办自营供餐模式；推动35所公办幼儿园食堂实现自主经营。
每隔三四天，大河乡大河中心小学老师张乃欢就会登录“餐星云”供应链智慧化管理系统，按需在线采购新鲜食材。“都是政府招标企业，食材质量绝对过关，从源头上确保食品安全。”张乃欢说，该系统实现食材整体供应链验收、库存盘点、对账结算可视化、管理信息化，让下单人与经销商不发生直接接触，从源头上消除食堂管理廉政风险。
每周一，店长徐正刚都会带领同事来到大河中心小学食堂，检查留样、消毒、添加剂等记录情况，并指导后厨人员规范食品安全操作流程。此外，后厨还安装有AR体感互动拍照系统，可随时抓拍打电话、不戴口罩等违规行为，堵塞食品安全漏洞。
红寺堡区回中在校学生2834人，是当地规模最大的初级中学，过去的校餐众口难调。食堂收回学校经营后，不断丰富饮食种类，现有面条4类、面饼13类、炒菜16类，终于让众口不再难调。“过去食堂承包人追求的是利润，现在学校把全部利润折进饭菜里，让校餐标准得到显著提高。”红寺堡区回中校长马燕说。
“伙食每天都有变化，味道好了，种类多了，价格不变，加盛米饭还不要钱。”红寺堡区回中八年级（13）班学生何旗说。
红寺堡食堂改制后，考虑到学生处于长身体阶段，饭量普遍较大，食堂敞开大米饭供应。今年秋季开学后，红寺堡剩余51所农村小学也将实现“一校一食堂”自办自营供餐模式。（宁夏日报记者 杜晓星）
