中新网武汉11月18日电 题：库尔班江的创业梦：美食为媒 讲好民族团结故事
作者 马芙蓉 杨卫东
秋季开学后，武汉逾百万大学生回归校园，库尔班江·泰吾克力在高校经营的民族餐厅，恢复往常热闹景象。
尽管受疫情影响，餐厅关门歇业近8个月，但是库尔班江·泰吾克力并不担心。“开学后，生意很快恢复了。”他近日受访时说，“困难是暂时的，对战胜困难很有信心。”
今年是库尔班江·泰吾克力在武汉的第19个年头。他大四开始创业，如今在湖北、湖南15所高校开办民族餐厅19家，年营业额6000多万元(人民币，下同)，带动近百名新疆员工就业。
库尔班江·泰吾克力。受访者供图“创业初衷是为高校少数民族学生解决‘吃饭难’问题，现在就想着为促进民族团结做一些事。”迈入不惑之年，库尔班江·泰吾克力对事业意义有了更深的思考。他告诉记者，一路走到今天，离不开湖北省、武汉市各级组织的帮助支持。他希望把这份爱心和温暖传递下去，帮助更多新疆老乡实现梦想。
库尔班江·泰吾克力生于新疆喀什地区普通农家，2001年考入武汉大学电气工程学院。当时学校虽然有民族餐厅，但菜品少。后来，学校专门聘请一名维吾尔族厨师，但由于语言沟通不畅，加上远离家乡，这名厨师半年后便打道回府。
饮食问题困扰着包括库尔班江·泰吾克力在内的新疆籍少数民族学生，也让他看到商机。2004年12月，在学校免水电费、免场地费的支持下，刚进入大四的他接手武汉大学工学部民族餐厅，开启创业之路。
从学生到老板，身份转换的背后，困难重重。由于缺乏经验，前两个月亏损近2万元。无奈之下，他硬着头皮打电话向家里借钱。
“我是家族第一个大学生，父母希望我回新疆找份稳定、体面的工作。”亏损加上来自父母的压力，库尔班江·泰吾克力有过动摇，但不甘心认输，“当时想再怎么样坚持到毕业。”
寒假来临，同学们各自返家，库尔班江·泰吾克力到武汉一些餐厅“取经”，学习管理、成本核算等经验，慢慢摸到窍门。半年后，餐厅扭亏为盈。
创业过程中，除满足新疆少数民族学生就餐外，库尔班江·泰吾克力还改良菜品、改进口味，吸引汉族学生就餐。他希望借此搭建交流平台，让汉族学生认识新疆，增强彼此交流交融，拉近心与心的距离。
名声渐响，一些高校主动找上门。2010年，他创办武汉市塔里木清真饮食管理有限公司，成为武汉首家专门为学校提供清真饮食服务的企业。如今，他的民族餐厅开到湖北、湖南两省15所高校，规模扩大到19家。
近年来，库尔班江·泰吾克力明显感觉到，来武汉学习、务工、经商的新疆人与日俱增。“武汉是一座包容开放的城市，希望更多人像我一样，在这里成就一番事业。”闲暇时刻，他总爱到餐厅和学生、员工聊天，询问大家的需求和困难；还资助多名在武汉求学的新疆籍困难学生。
他吸纳新疆员工到餐厅就业。公司现有200余名员工中，近一半为新疆籍。作为湖北省新疆商会会长，他发挥桥梁纽带作用，协助政府部门做好在鄂新疆籍务工经商人员技能培训、语言文字培训等工作，在2019年荣获“全国民族团结进步模范个人”称号。
新冠肺炎疫情发生后，库尔班江·泰吾克力不仅带头捐款2万元，捐赠西瓜、手抓饭等物资，还发动商会136家会员单位捐助总价值70余万元款物。他说：“民族团结一家亲，大家劲儿往一处使，没有跨不过去的坎儿。”(完)
