7月10日，2021全国地域特色美食创意大赛在吴忠开幕。当天，来自广西、重庆、福建、海南、甘肃、宁夏6省市区的109名参赛选手，需要在90分钟内现场制作完成两款食材不同、风味不限、突出地方特色的热菜作品，评委从比赛选手的现场操作以及作品味感、质感、观感、营养搭配、食品安全、文化内涵等层面进行评判打分。
比赛现场，选手们大显身手，纷纷拿出看家本领，精心烹制带有家乡地域特色的美食。那边锅铲翻滚，热火朝天；这边热油猛火，热辣鲜香……锅碗瓢盆发出的碰撞声，像一首动听的交响乐，激昂交错。美食展台前，缕缕香气诱人，风味独特、丰富多样的地域特色美食让人赞不绝口，垂涎欲滴，给人一种视觉与味蕾上的双重享受。
“友谊第一，比赛第二。我今天参赛的作品是酸粥纸米卷和五色糯米饭，酸粥是我们广西的非遗美食，我在酸粥的基础上又进行了一些创意加工。”来自广西的选手郭志勤穿着一身民族服饰进行烹饪，吸引了大家的目光，“参加这次地域特色美食创意大赛更多的是与各地厨师开展交流学习。”郭志勤说。
“今天给大家带来的第一道菜是用宁夏滩羊羊尾骨做的，搭配枸杞和枸杞苗，这道菜营养、健康、绿色；第二道是沙湖大鱼头。”来自宁夏恒味餐饮管理有限公司的选手杨筱明表示，通过这次比赛，希望全国各地的朋友都来吴忠做客，把吴忠的美食传遍全国。
经过近8个小时的激烈角逐，最终固原福苑实业有限公司热菜厨师长罗伯全、宁夏朗泽物业管理有限公司主厨陈嘉麒等10名选手获得金奖。 （记者黄英）
