在鸡肉三明治大战的这一点上,快餐连锁店需要拥有自己的版本,以保持相关性,即使它并没有真正推动销售增长。任何关于新版本将投放市场的公告都引起了很大的欢迎。
然而,汉堡王决定推出自己的鸡肉三明治的决定有所不同,因为其母公司控股公司Restaurant Brands International(NYSE:QSR)还拥有Popeyes Louisiana Kitchen,该厨房在两年前推出辛辣鸡肉版本时有效地重新点燃了这场战争。
有一个真正的风险,就是餐厅品牌将自己的两个品牌-汉堡王与Popeyes竞争-将破坏其增长的主要动力。
弄皱一些羽毛
当Popeyes再次将鸡肉三明治作为话题的开始时,Chick-fil-A仍然是无可争议的消费者选择。
Edison Trends最近的一项调查发现,Chick-fil-A继续在鸡肉三明治在线消费市场上占有45%的市场份额,是Popeyes的两倍多,而Popeyes仅略高于麦当劳(NYSE:MCD)的17%至16%。
值得注意的是,这甚至不包括麦当劳今年刚推出的三个新鸡肉三明治中的任何一个。调查还显示,Chick-fil-A的市场份额在引入Popeyes之后有所下降之后,其份额再次上升。
Popeyes在一年前曾短暂地成为市场领导者,但未能保持优势,其份额已从30%以上的峰值缓慢下降。
现在,汉堡王说,它计划推出自己的鸡肉三明治,这可能会从兄弟姐妹的腿上进一步切开腿。
汉堡王承诺不会“将新的鸡肉三明治减半”,它将在今年晚些时候推出其升级版,这对于被这种类型的三明治所淹没的行业来说是个冰河步伐。
除了Popeyes,McDonald's和Chick-fil-A,百胜!品牌的肯德基连锁店和塔可钟连锁店都有自己的连锁店,温迪连锁店(Wendy's)和Shake Shack连锁店也有连锁店。
汉堡王鸡肉三明治将以手工烤制的白肉在土豆面包上腌制,并配有自己的招牌酱汁。
它能否达到Popeyes的标准,还有待观察,但是如果有什么好处,它有可能吸引顾客离开Popeyes。餐饮品牌必须大力依赖Popeyes才能实现销售增长。
大力水手统治栖息地
汉堡王及其姊妹品牌咖啡店蒂姆·霍顿斯(Tim Hortons)近期都在苦苦挣扎,这种情况使这种流行病恶化了。
到2020年,Popeyes在全系统范围内的销售额跃升近18%,达到51亿美元以上,其中汉堡店的销售额下降了11%,蒂姆·霍顿斯(Tim Hortons)则完全扭转了鸡肉连锁店的局面,销售额下降了17.5%。Popeyes能够维持同店销售的火爆增长,整个大流行期间的补偿金上涨了14%,而其姊妹品牌的跌幅分别为8%和16%。
Popeyes的销售收入在第四季度下降了5.8%,尽管这更多地反映了引入鸡肉三明治后的前一年的巨大销售额,而不是人气的真正下降。
过去一年中,Restaurant Brands的股票上涨了11%,尽管涨幅远低于标准普尔500指数27%的涨幅,但如果没有Popeyes及其鸡肉三明治支撑其业绩表现,这一差距可能会更加严重。
准备提高啄食顺序了吗?
为了保持关联性,快餐连锁店必须提供客户正在寻找的菜单选择,但是对于那些坚持自己的路线的品牌来说,也有一些话要说。
汉堡王(Burger King)保证其鸡肉三明治不会达到“汉堡联合的品质”,但将提高到“我们的客人一定会尝尝其中的不同”的水平。
但是,如果汉堡王鸡肉三明治的使用只占Popeyes三明治的一小部分文化时代精神,那可能会使鸡肉接头的性能下降,从而损害Restaurant Brands的整体业务。