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每天吃的盐,你选对了吗?

时间: 2017-05-10 09:18:58 来源: 新消息报 作者: 编辑: 王艳蕊

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    海藻盐、低钠盐、日晒盐、竹盐……近日,记者在银川部分超市看到,这些名目繁多的食盐让人挑花了眼,不知如何选择?5月9日,宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众表示,普通人最好吃加碘盐,患有高血压的人吃低钠盐,患有甲亢的人建议吃无碘盐,但需要遵医嘱。

  食盐品种繁多,市民挑花了眼

  近日,记者走访银川部分超市和小商店发现,小商店中的食盐大多是蓝色包装的深井岩盐和绿色包装的深井海藻盐,且全为加碘盐,售价一般每袋2元。而在大超市里,除了这两种盐,还有无碘盐、低钠盐、福晶盐以及竹盐等。低钠盐每袋3元,福晶盐每袋3.5元,最贵的竹盐是5.7元。

  5月7日,在北京路一家大型超市,面对各种品牌、名目繁多的食盐,王女士却发了愁。“我平时在小区商店里买盐,都是最普通的加碘盐。在大超市看到这么多种类的盐,却不知吃哪个对人体更有益。”

  记者从福晶盐的外包装上看到,这种盐以纯净海水为原料,经传统工艺滩晒精制而成,保持了海水中特有的无机盐类和钾、镁、钙等多种微量元素。而竹盐是选取3年生的竹材,装入优质日晒海盐,用松木高温烧制而成。

  “我找来售货员询问,她说这些盐的营养成分比较多,具体有什么功效就说不上来了。”王女士说,这些盐和普通的食盐有什么区别,选择哪个才好?

  制作工艺不同,营养成分基本相同

  针对王女士的疑问,陈启众主任说:“不论是深井岩盐、还是海藻盐,95%以上的成分都是氯化钠,只是叫法不同而已。”

  陈主任举例说,福晶盐的配料中写着日晒盐、碘酸钾,而在营养成分表中,只有钠的含量,100克盐中含有37600毫克钠。竹盐的营养成分表中,只标注着钠和碘的含量。“就营养成分而言,这些名目的盐营养成分其实和普通盐区别不大,只是制作工艺不同而已。里面的微量元素微乎其微,有些甚至没有,对人体没有多大作用。”

  不同的盐,有不同的适用人群陈主任说,普通人需补碘,所以最好吃加碘盐,

  但一定不要过量。患有高血压的人最好吃低钠盐,患有甲亢的人建议吃无碘盐,但需要遵医嘱。他提醒,不论吃什么盐,成人每天的用量都要控制在6克以内。

  据了解,低钠盐以碘盐为原料,但氯化钠含量降低到65%以下,还添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,主要供患有肾脏疾病、高血压、心脏病等需要限制钠盐的特殊人群食用。低钠盐可调整体内钠、钾、镁离子的平衡,对防治高血压和心血管病具有一定疗效。

  “吃低钠盐还是无碘盐都需要遵医嘱,个人不要随意选择,因为钠过量了也会出现问题。”陈主任说,市面上还有加钙盐和加锌盐。100克加钙盐含550毫克钙,每天摄入6克盐,钙的含量只有33毫克,对补钙影响不大。成人每天需要的钙含量是800至1000毫克,喝牛奶、补充维生素D、多晒太阳更利于钙的吸收。加锌盐也一样,对缺锌患者来说,补充葡萄糖酸锌比较有效。陈主任提醒,人体中锌的含量过多也会中毒,因此要遵医嘱。(记者 邱曦)


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